Poco più di trent'anni e più della metà trascorsi davanti a un forno. Valentino Tafuri si è formato alla scuola alberghiera e ha iniziato a lavorare in una pizzeria della sua città già a 14 anni. Matura esperienza soprattutto nel suo territorio, e ora nel suo “pizzificio” prepara impasti di pizza in teglia, tonda, pane, pizze cilentane, viennoiserie e tanto altro. Nella Guida del Gambero Rosso Pizzerie d’Italia 2019 è stato insignito del premio “Pizzaiolo Emergente” e per L'Espresso è stato il pizzaiolo dell'anno nel 2020. È coordinatore del reparto pizzeria e panificazione della scuola di formazione In Cibum di Pontecagnano (Salerno), che punta a diventare il riferimento per la formazione professionale in cucina del Centro-Sud.