Nasce nel 1972 nella piccola frazione di Scalera, nel comune di Filiano, nel cuore della Lucania, da una famiglia di ristoratori e gelatieri. Ma la sua vera passione è la pizza, che gradualmente inserisce nel menù del ristorante, sino a divenire protagonista assoluta. Certificata dall’ingresso nell' Associazione Verace Pizza Napoletana, di cui Salvatore sarà rappresentante lucano, la sua pizza ha origine nella tradizione napoletana ma abbraccia i sapori tipici e a volte dimenticati del territorio lucano, quelli dei piatti tradizionali. Il successo non tarda ad arrivare, tanti sono i riconoscimenti ottenuti a partire dal 2012 quando la sua pizza "Mastunicola", antichissima ricetta napoletana, sale sul podio delle "Olimpiadi della Pizza".