36 anni, laureato in scienze e tecnologie alimentari e da 14 anni titolare e pizzaiolo della Pizzeria Levante di Altamura. La sua pizza strizza l’occhio a quella napoletana ma si contamina con i mille stimoli che giungono dalla sua terra. La ricerca costante lo ha portato ad avere ottimi risultati sino all’ottenimento di due spicchi sulla guida Gambero Rosso.