Classe 1983. Dopo aver iniziato la carriera in Italia all'età di 19 anni, parte e fa esperienze in cucine di prestigio in Spagna, Francia e Inghilterra. Già allievo di Pierre Garnier, Daniel torna in Italia, prima a Roma e poi a Bari, a dirigere le cucine dei ristoranti giapponesi Hagakure. La sua è una cucina fusion, asiatica ma pervasa da influenze italiane e francesi. Daniel ha un grande talento: quello di farti assaporare in una sola cena il mondo