La sua biografia è un intreccio di sapori e colori della sua Campania, precisamente quelli del Piano di Sorrento dove è nato e dove ha elaborato la sua idea di cucina poco elaborata ma molto gratificante. Significative esperienze a fianco di grandi maestri - Beck, Cannavacciuolo, Cedroni, Scabin, Colagreco - hanno completato la sua personalità. La sua cucina punta a sorprendere con la leggerezza delle sue invenzioni: il risultato è un fantasioso incontro tra Campania, Toscana e un pizzico di Francia, contaminato dal mare e da un entroterra ricco di eccellenza, e soprattutto da guizzi improvvisi di colore partenopeo.